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奧利奧凍芝士蛋糕
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不開心obedience

方子自配，分量：18CM圓模1個量

食材
[餅乾底]： 適量
奧利奧 150G
黃油 35G
[芝士糊]： 適量
馬斯卡彭乳酪 250G
煉乳 45G
白砂糖 20G
細鹽 1小撮
淡奶油 100ML
吉利丁粉 12G
迷你奧利奧 100G
[表面裝飾]： 適量
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    [準備餅乾底]做餅乾底用的奧利奧餅乾150G去除夾心備用（去夾心後約105G）
  • 步驟 2/9
    將去除夾心的餅乾部分打碎
  • 步驟 3/9
    黃油35G加熱融化
  • 步驟 4/9
    加入步驟2打碎的餅乾拌勻
  • 步驟 5/9
    壓入18CM圓模中，壓平壓實
  • 步驟 6/9
    [準備芝士糊] 馬斯卡彭乳酪250G加煉乳45G、白砂糖30G和鹽1小撮攪至順滑
  • 步驟 7/9
    吉利丁粉12G加淡奶油300ML攪勻
  • 步驟 8/9
    加熱使吉利丁融化，攪勻，過篩一次（我用微波爐叮1分鐘——1分鐘）
  • 步驟 9/9
    把過篩過的吉利丁奶油液加到步驟6的乳酪裡面攪勻即成芝士糊
小貼士

不需要用到烤箱的凍芝士系列新成員~

好吧其實方子捏了很久了，一直也沒好好拍照就沒寫出來。

芝士部分用過奶油乳酪也用過馬斯卡彭，效果都很好。

做餅底剔除出來的那部分餅乾夾心不想浪費的話可以加到芝士糊裡面去。

夾層分佈我試過三種方法：一種就是這次過程寫的這種，

一種是中間平整鋪開，還有一種是完全雜亂地和芝士糊混在一起。

比較而言我覺得這次寫的這種最好看，有錯落感卻不雜亂。

最近忙著搬宿舍，搬得渾身痛，沒顧上更新。

尤其手臂就跟第一次揉吐司麵糰似的，痛得睡不著。

聽說做包的人都要鍛煉出發達的肱二頭肌才好╮(╯▽╰)╭

我突然就覺得為了麵包我好像也應該努力努力。

天曉得我這種人，從小到大都恨不得體育課全部改自習寫作業。

我自己都不相信居然有一天會想要鍛鍊。好吧，目標是好好揉麵，天天做包！

釋出於 2019-02-05
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