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草莓巧克力凍芝士
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certainty小珍珠

草莓果粒凍芝士蛋糕，是蛋糕的一種，用草莓和奶油做成的，口味微甜，做法不難，只是需要一點耐心。屬於能讓人吃得很輕鬆的凍芝士蛋糕。因為含有大粒大粒的草莓，口感層次豐富，並且非常清爽，美味可口，營養豐富，老少皆宜。很適合在新年與親友一同分享哦。

儲存：冷藏3天

製作時間： 5小時（冷藏4小時）

成品出： 6寸一個

製作難度：三顆星

使用工具： 電動打蛋器，實木擀麵杖，大號一體矽膠刮刀，6寸活底蛋糕模，打蛋盆，麵包鋸齒刀

使用材料：

奶油乳酪65g

淡奶油130g

消化餅乾65g

黃油35g

細砂糖40g

吉利丁片一片

草莓100g

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 65g
淡奶油 130g
消化餅乾 65g
黃油 35g
細砂糖 40g
吉利丁片 1片
草莓 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    消化餅乾裝入食品袋中，用擀麵杖碾壓碎，越碎越好。
  • 步驟 2/13
    黃油用微波爐叮30秒成液體。
  • 步驟 3/13
    融化的黃油倒入碾碎的餅乾內，攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    將餅乾鋪入模具中，用擀麵杖壓緊實。
  • 步驟 5/13
    草莓一半切成小塊一半打成果泥備用。
  • 步驟 6/13
    奶油乳酪加入20g細砂糖隔熱水攪打至細膩光滑。
  • 步驟 7/13
    魚膠片先用冷水泡軟，再過濾掉水份，隔水加熱融化成液體。
  • 步驟 8/13
    融化好的吉利丁液倒入奶油乳酪中，繼續攪打均勻。
  • 步驟 9/13
    淡奶油加20g細砂糖打發至7成發，即有不消失的紋路即可。
  • 步驟 10/13
    攪拌好的乳酪混合物倒入打發好的奶油中，攪拌均勻。
  • 步驟 11/13
    最後倒入草莓丁和草莓果泥，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 12/13
    攪拌好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小時。
  • 步驟 13/13
    冷藏好的芝士蛋糕先用熱毛巾將模具周圍熱敷一下，使邊緣稍稍化開一下，然後從底部將芝士蛋糕推出來，然後脫去底模，表面淋上巧克力醬，然後裝飾上草莓就可以了。
小貼士

注意事項：

1，草莓換成其他水果，就能變化成不同口味的凍芝士蛋糕。

2，模具請選用活底蛋糕模或者慕斯圈，慕斯圈的話要用錫紙將底部包裹好哦。

釋出於 2023-04-29
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