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草莓巧克力慕斯
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JOE

上次做了一個紫薯慕斯得到了大家的好評，本來想可以經常做的，可是覺得也挺麻煩的，所以擱置了很久，這次是因為彤彤老師的生日她說了如果是買的蛋糕她不要了，自己做的她就收下，這不我就硬著頭皮來了一個巧克力慕斯蛋糕，自己覺得賣相般，可是得到了大家的一致好評喔，說是比紫薯慕斯好吃，為了不辜負大家我想以後要多多用心做點美食喔。

時間:30分鐘-1小時
食材
6寸蛋糕 1個
慕斯粉 100g
淡奶油 250ml
開水 200g
QQ糖 1包
清水 適量
珠糖 適量
裱花奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    事先烤好的六寸可可蛋糕一個，如圖切成二等分
  • 步驟 2/17
    打發的裱花奶油
  • 步驟 3/17
    慕斯液的食材
  • 步驟 4/17
    把慕斯粉倒入準備好的開水中攪拌均勻，冷卻備用
  • 步驟 5/17
    淡奶油打至六分發
  • 步驟 6/17
    打好的淡奶油倒入冷卻的巧克力慕斯水中攪拌均勻，這就是做好的慕斯液
  • 步驟 7/17
    取一片可可蛋糕塗上一層裱花奶油
  • 步驟 8/17
    蓋上另一片可可蛋糕
  • 步驟 9/17
    六寸模具裡面鋪上一層錫紙
  • 步驟 10/17
    把步驟八中的可可蛋糕放入模具中
  • 步驟 11/17
    把步驟六中做好的慕斯液倒入放入可可蛋糕的模具中，放入冰箱冷藏4個小時
  • 步驟 12/17
    新鮮草莓洗淨用鹽水浸泡10分鐘，對半切開
  • 步驟 13/17
    草莓味QQ糖加適量清水加熱
  • 步驟 14/17
    待QQ糖完全溶化，至於常溫下稍稍冷卻
  • 步驟 15/17
    取出已經凝固的慕斯蛋糕，排上新鮮草莓裝飾
  • 步驟 16/17
    倒入冷卻的鏡面果膠，放入冰箱冷藏30分鐘即可取出
  • 步驟 17/17
    用風筒吹模具表面即可脫模
小貼士

剛調好的慕斯液比較稀，倒入模具中蛋糕會有浮起的現象，有兩種解決的辦法：1、先倒入少量的慕斯液，放入冰箱冷藏10分鐘，再倒入剩下的慕斯液。

2、先把慕斯液放入冰箱冷藏5分鐘後在倒入模具中。

釋出於 2019-07-31
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