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巧克力慕斯
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褐次話安接

“幕斯”是法文Mousse的音譯，指奶泡類的增加蛋糕口感的一種牛奶製品。這種蛋糕製作方法和名稱都來源於法國，是法式菜餚中常見的一種甜點。慕斯蛋糕口味變化空間大，給製做者無限的創作空間。咱不是大師，做蛋糕純屬是給自己和家人飽口福，但在美食天下待久了，不知不覺學了很多的東西，讓餐桌上的花樣多了起來，中西合璧，學到什麼就立即呈現到家人面前。慕斯蛋糕也做過好幾種了，今天做一款我兒子最愛的，製作也很簡單的巧克力慕斯蛋糕。

時間:10分鐘內
食材
黑巧克力 40g
牛奶 40g
淡奶油 50g
蛋糕 1片
糖 5g
魚膠粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    我用了70%可可脂含量的巧克力幣，這種巧克力微苦，但巧克力味非常濃
  • 步驟 2/11
    加入純牛奶中
  • 步驟 3/11
    隔水融化後攪拌成巧克力液，稍微晾涼備用
  • 步驟 4/11
    魚膠粉加20克水泡5分鐘
  • 步驟 5/11
    淡奶油打發到不流動
  • 步驟 6/11
    再把淡奶油和融化的魚膠液全部加入巧克力液中
  • 步驟 7/11
    攪拌均勻。即成巧克力慕斯液。
  • 步驟 8/11
    蛋糕切成和慕斯圈一樣的形狀，放入底部，我直接把圈放在盤中了，
  • 步驟 9/11
    把做好的慕斯液倒在上面
  • 步驟 10/11
    拿出後熱毛巾稍微捂一下就可以輕鬆脫模了。
  • 步驟 11/11
    充滿巧克力香味的慕斯蛋糕就做好了，這個蛋糕做的比較小，就不再做任何裝飾了，就這樣素面朝天啦。搭配一碗裝滿果粒的酸奶，很美味又營養的早餐哦。這是我兒子喜歡的搭配，這個量他一頓吃光光。
小貼士

巧克力也可以用可可粉或其他巧克力塊，只是我偏愛這種巧克力而已，可以隨自己喜歡選用

釋出於 2024-01-15
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