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草莓巧克力醬月餅
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南方有約

我是標準的外貌協會的，喜歡顏值高的美食，家裡買的草莓巧克力醬顏色我特別喜歡，就搗鼓出了這款月餅，朋友吃了都說好吃，現整理出來供大家參考，希望各位多提寶貴意見。

此配方料成品50克模具25個左右。

食材
草莓巧克力醬 100克
轉化糖漿 40克
梘水 3克
玉米油 90克
低粉 270克
餡料 750克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    草莓巧克力，轉化糖漿，玉米油混合和加入梘水。
  • 步驟 2/5
    低粉過篩後加入巧克力醬混合液裡面用刮刀翻拌均勻至無白粉狀態，用保鮮膜包起來鬆弛一小時左右。
  • 步驟 3/5
    餡料分成30克一個。
  • 步驟 4/5
    月餅皮分成20克一個，用皮包住餡，用模具壓成型。
  • 步驟 5/5
    烤箱180度預熱10分鐘，月餅進烤箱前表面噴水，170度上下火13分鐘左右。
小貼士

1.月餅進烤箱前表面一定要噴水，預防烤的時候會開裂。

2.烤箱時間根據自己的烤箱決定時間長短。

3.完全冷卻後再從烤盤上拿下裝入容器裡密封儲存。

釋出於 2018-06-10
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