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榴蓮重芝士蛋糕
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overthrow劉邦

對於榴蓮控來說，就是要用榴蓮做各種美食，榴蓮芝士蛋糕長草已久，終於拔草成功，榴蓮芝士蛋糕味道濃郁，非常好吃

時間:1-2小時
食材
蛋糕底材料脆性餅乾 60g
黃油 50g
蛋糕體部分榴蓮肉 200g
奶油乳酪 200g
雞蛋 2個
低筋麵粉 25g
白砂糖 90g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    脆性餅乾用擀麵杖擀成末或用料理棒打末，喜歡口感細膩的就過篩
  • 步驟 2/9
    30克黃油隔水融化
  • 步驟 3/9
    餅乾末倒入黃油中拌勻
  • 步驟 4/9
    模具底部鋪張油紙，把餅乾末放入6寸不粘芝士模，用勺子壓實，放入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 5/9
    黃油、奶油乳酪隔水軟化好
  • 步驟 6/9
    加入白砂糖繼續隔熱水攪拌至糖融化，芝士糊順滑無顆粒
  • 步驟 7/9
    分三次加入蛋液拌勻
  • 步驟 8/9
    篩入低筋麵粉劃一字拌勻
  • 步驟 9/9
    加入榴蓮肉拌勻，榴蓮肉提前用料理棒打一下
小貼士

1、無需打發蛋白，但是乳酪軟化可以用微波爐叮，也可以隔水融化2、乳酪與黃油攪拌時一定要有耐心，大約要拌5分鐘才會好3、蛋黃一定分次加入防止油水分離4、水浴法活底模具要在模具底部包好錫紙5、6寸圓模的量，不粘模、普通模具均可

釋出於 2019-02-05
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