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榴蓮重芝士蛋糕
1.1萬 熱度 119 收藏
煙鎖輕塵牆西_

榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體，屬滋補有益的水果。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。今天為大家介紹的這款蛋糕，雖是含高油高熱量高糖份的一款食物，但奈何海兒根本就抗拒不了水果之王帶來的種種舌尖的誘惑。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 200g
榴蓮肉 150g
雞蛋 1個
蛋黃 1個
消化餅乾 60g
淡奶油 75g
糖粉 50g
玉米澱粉 5g
黃油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將消化餅乾打成粉末放入盆中待用，黃油隔水（或微波爐加熱）融化成液態後倒入打碎的餅乾粉末中拌勻。
  • 步驟 2/9
    6寸圓模活動底用錫紙包好後，將混合好的餅乾倒入並壓實後放入冰箱冷藏。
  • 步驟 3/9
    奶油乳酪放在盆中室溫中放至軟化，加入糖粉後隔水加熱使其融化，後快速加入1個雞蛋&1個蛋黃繼續攪打均勻，後將盆取出。
  • 步驟 4/9
    榴蓮肉150g用料理機打碎或者用勺子壓爛，加入融化的奶油乳酪糊中。
  • 步驟 5/9
    加入淡奶油後攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    篩入玉米澱粉，持續攪拌至所有材料融合。
  • 步驟 7/9
    烤箱200度開始預熱，同時可以燒一壺水，不用完全開，溫熱即可。冷藏好的餅乾底從冰箱取出，將混合好後的榴蓮芝士麵糊倒入模具。8寸圓模外用錫紙包好，烤盤中加入大概2-3cm的溫水，將裝有榴蓮芝士糊的模具擺入，後放入預熱好的烤箱內。
  • 步驟 8/9
    上下火200度烤15分鐘，後轉140度繼續烤50分鐘左右，大家可根據自家烤箱的溫度進行調節。烤好後的蛋糕我習慣性的會用牙籤去戳一下，抽出時若牙籤上已無溼潤的組織就OK啦！
  • 步驟 9/9
    拿出放涼後，連模具一起放入冰箱冷藏4小時以後再拿出來進行脫模。
小貼士

小Tips：

1、芝士蛋糕若要不塌陷的效果，也可繼續放置在烤箱中放至室溫再拿出來。

2、烤的過程中注意觀察，如果中期上色太明顯就表示溫度偏高了。

釋出於 2023-07-21
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