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紫薯蛋糕
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森眸暖光

自從買了打蛋器後已經做了好幾次蛋糕了，家裡還有兩個紫薯，買了有幾天了，再不吃就要壞了，那就來做個紫薯蛋糕吧.

食材
低筋麵粉 80g
紫薯泥 150g
牛奶 80g
玉米油 60g
細砂糖 50g
雞蛋 4個
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    把蛋白和蛋黃分離開，蛋黃內加入20克白糖攪打均勻。
  • 步驟 3/12
    放入牛奶和玉米油攪打均勻。
  • 步驟 4/12
    加入紫薯泥。
  • 步驟 5/12
    攪打均勻。
  • 步驟 6/12
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 7/12
    上下翻拌成均勻的麵糊。
  • 步驟 8/12
    在蛋白裡滴幾滴醋，打成粗泡。
  • 步驟 9/12
    分三次加入白糖把蛋白打成有直立小尖角的狀態。
  • 步驟 10/12
    把三分之一的蛋白霜放入麵糊，上下翻拌均勻。
  • 步驟 11/12
    把麵糊倒入蛋白霜上下翻拌均勻。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱160度，上下火烤制30分鐘。
小貼士

1. 放蛋黃的盆子要用深一點的，打紫薯的時候會濺出來，打的時候用低速打。

2. 紫薯去皮蒸熟後先用勺子壓成泥備用。

3. 根據自己家烤箱的脾氣調節溫度和時間。

釋出於 2024-01-14
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