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紫薯蛋糕卷
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淡墨文竹秋竹

從沒有試過紫薯拿來做蛋糕，就好奇想試試，原本以為是那麼漂亮的紫色，結果做出來顏色沒有出來，但是味道還是槓槓滴，香噴噴的！

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯汁 80ml
低筋麵粉 85g
雞蛋 5個
白砂糖 50g
玉米油 30ml
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    紫薯汁中篩入麵粉，加蛋黃拌勻
  • 步驟 3/11
    拌好的麵糊加入玉米油再次翻拌至無顆粒狀態
  • 步驟 4/11
    接下來打發蛋清，滴幾滴檸檬汁袪腥味，白砂糖分三次依次加入蛋清中打發。
  • 步驟 5/11
    撥點打發好的蛋清和麵糊切拌勻，接著把拌好的麵糊全部倒入蛋清中一起翻拌。
  • 步驟 6/11
    拌好的麵糊倒入鋪有油紙的烤盤放入預熱好的烤箱120度烤30分鐘
  • 步驟 7/11
    成品圖
  • 步驟 8/11
    成品圖（烤好的蛋糕趁熱拿出來脫離油紙，反過來趁熱卷好油紙壓著定型）
  • 步驟 9/11
    成品圖
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    菠菜蛋糕捲成品圖（美美噠）
小貼士

1.想做菠菜蛋糕卷可以取這個方子等量的菠菜汁和麵糊，做出來就是翠綠翠綠的顏色，也是非常漂亮的！ 2.紫薯汁是直接生榨出來的汁，不用像做饅頭那樣蒸熟！加適量水榨汁。 3.喜歡吃甜一點的可以再稍微加點糖，我這個方子味道是微甜，給寶寶吃的。

釋出於 2018-11-16
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