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紫薯蛋糕卷
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欣怡foresee

上次買烘焙材料時看到有賣紫薯粉的，想到紫薯那種紫色是自己很喜歡的顏色就趕緊買下來重要是他是天然的，試做了這個蛋糕卷不知道是我粉放少還是放多的緣故做出來完全沒有那種想要的紫色而是有點呈黑色的感覺，求高手相助下。

食材
雞蛋 5個
低粉 70g
植物油 50g
牛奶 50g
草莓醬 適量
紫薯粉 適量
白糖 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的材料。
  • 步驟 2/11
    第一步那裡可以把蛋黃和牛奶、植物油、糖倒一起，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    篩入低粉。
  • 步驟 4/11
    蛋清分三次加糖打發至溼性狀態。
  • 步驟 5/11
    取3分1的蛋清糊到蛋黃糊中攪拌。
  • 步驟 6/11
    最後將3分2的蛋清糊倒在蛋黃糊中攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    本來是要畫圖案的，後來圖案烤焦了，所以紫薯粉最後才加的。
  • 步驟 8/11
    倒在烤盤上，震兩下震掉氣泡，烤箱中層，160度，烤25分鐘。
  • 步驟 9/11
    烤好的蛋糕卷晾涼後，抹一層自制的草莓醬。
  • 步驟 10/11
    捲起定型，放冰箱冷藏。
  • 步驟 11/11
    最後的成品。
小貼士

打發蛋清時可滴一滴白醋，這樣容易打發。

烤的時間根據自己的烤箱而定。

釋出於 2023-01-25
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