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奶香紫薯蛋糕卷
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唐_老鴨

上次買了三個小紫薯放著忘記了，週末我媽拿出來說快長芽啦，馬上就洗洗上鍋蒸，蒸好的紫薯趁熱壓成泥放了兩勺白糖、黃油和酸奶一拌顏色份外的漂亮呀，吃起來香滑細膩很好吃；

紫薯泥最好的搭配還是卷卷呀，專門把上色的那面卷在裡面，整一個白白嫩嫩的毛巾卷，被漂亮的紫薯泥點綴著賣相真好，小朋友上學還要帶一塊呢。

食材
雞蛋 4個
蛋糕粉 70G
紫薯泥 適量
玉米油 40G
酸奶 70ML
白糖 60G
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需要的材料，紫薯泥是提前做好的（紫薯蒸熟壓泥，加白糖+黃油和酸奶混合攪拌細膩即可）
  • 步驟 2/11
    雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃+玉米油+酸奶混合均勻
  • 步驟 3/11
    加入蛋糕粉
  • 步驟 4/11
    直接用打蛋器快遞而輕盈的混合拌均
  • 步驟 5/11
    蛋白分三次加白糖打至中性發泡
  • 步驟 6/11
    分兩次把蛋白與蛋黃糊混合
  • 步驟 7/11
    混合好的蛋糕糊非常細膩
  • 步驟 8/11
    倒入鋪油紙的烤盤中，入170度的烤箱中屋18分鐘左右
  • 步驟 9/11
    出爐放涼後抹紫薯泥
  • 步驟 10/11
    卷好成型後切小段
  • 步驟 11/11
    當下午茶和早餐都很好吃。
小貼士

用的蛋糕粉很細不用過篩蛋糕組織也很好；

蛋白與蛋黃糊混合的時候要輕而快的翻拌均勻，不要讓蛋白消泡；

釋出於 2024-01-10
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