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奶香紫薯烤年糕
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迷亂花海巢

很從豆親都非常喜歡粘軟的糯米點心啊，我也不例外，那香甜軟糯的口感讓人怎麼都吃不厭呢！

糯米最傳統的點心就是年糕了，一般家裡都是蒸的年糕，今天這款奶香紫薯年糕卻是烤出來的，比起蒸年糕來說烤年糕的口感更加豐富，除了軟糯外，上下兩層表皮的酥脆著實讓人喜愛；

年糕裡面加了一些紫薯泥，烤好後的顏色很漂亮，一口咬下去先酥後糯裡那那濃濃的奶香和浪漫紫薯泥的甜蜜讓人回味無窮啊。。。

食材
糯米粉 400g
雞蛋 2個
白砂糖 150g
牛奶 350g
色拉油 100g
泡打粉 4g
紫薯泥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好所需材料，（紫薯泥提前蒸好壓泥用奶油和糖拌均放冰箱冷藏）
  • 步驟 2/10
    雞蛋加糖打散攪拌至糖溶化
  • 步驟 3/10
    加入色拉油拌均勻
  • 步驟 4/10
    再加入牛奶拌均勻
  • 步驟 5/10
    再加入糯米粉和泡打粉
  • 步驟 6/10
    直接用打蛋器攪拌均勻至沒有顆粒的流動狀態
  • 步驟 7/10
    烤盤抹油篩麵粉防粘，倒入混合好的年糕槳
  • 步驟 8/10
    用勺子挖一些紫薯泥撒進去
  • 步驟 9/10
    入180度的烤箱中層30分鐘左右即可
  • 步驟 10/10
    稍冷卻後切塊分享，外酥裡糯的口感很好吃！
小貼士

混合好的年糕漿是細膩可流動狀態的；

烤年糕時可用牙籤插進去看下有沒有粘物，如果是乾爽的就是烤好了；

吃不完的年糕放冰箱會變硬，吃時再烤一下又外酥裡軟了。

釋出於 2023-07-12
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