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奶香紫薯餅 寶寶輔食微課堂
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deflection恐懼

-奶香紫薯餅-

適合18個月以上的寶寶

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 300克
麵粉 125克
芝麻 適量
核桃油 2克
配方奶 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    首先我們準備好需要的食材。
  • 步驟 2/20
    先取100克麵粉和50毫升開水混合。攪拌至絮狀。
  • 步驟 3/20
    再將面絮揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/20
    蓋上保鮮膜，醒面半小時。
  • 步驟 5/20
    醒面的時候我們來做紫薯泥：紫薯去皮，切小塊。
  • 步驟 6/20
    入鍋蒸熟。
  • 步驟 7/20
    蒸熟後放入攪拌機中，加入適量牛奶，攪拌至泥狀。
  • 步驟 8/20
    再回來處理麵糰：麵糰揉成長條。
  • 步驟 9/20
    切成大小相等的小團。
  • 步驟 10/20
    小團擀成圓皮。
  • 步驟 11/20
    裹入先前處理好的紫薯泥。
  • 步驟 12/20
    再壓成小餅
  • 步驟 13/20
    表面刷一點點水。
  • 步驟 14/20
    撒上黑芝麻。
  • 步驟 15/20
    小火熱鍋，加入少許油，放上煎餅。
  • 步驟 16/20
    用小火煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 17/20
    將少許麵粉和紫薯泥混合，紫薯泥和麵粉的比例大約為5:1。
  • 步驟 18/20
    攪拌均勻。
  • 步驟 19/20
    把紫薯揉成圓球，裹上黑芝麻，再壓成小小的圓餅。
  • 步驟 20/20
    放入烤箱，165度烘烤15分鐘即可。（大家做餅時的厚度都會不一樣，建議最後幾分鐘時要多觀察，如果大部分芝麻都爆開呈現白色後，就可以出烤箱了）
小貼士

TPIS：輔食小貼士

1提供給寶寶的營養

說起紫薯，大多數人都會覺得很普通，可你是否知道它真正的營養價值？紫薯含有豐富的膳食纖維、硒元素和花青素，膳食纖維能夠緩解寶寶的便秘，硒元素有助於智力發育，另外，花青素能夠增進寶寶的視力發育。除此之外，紫薯還含有較多的維生素A、維生素B和鈣、鐵等營養元素。

2新增の小要領

看了上面的營養介紹，媽媽們可能會覺得紫薯很“全能”，所以我們必須很客觀的告訴你另外個知識點：紫薯從營養結構上來看，唯一遺憾的是蛋白質的含量非常低，而且容易有飽腹感。所以不建議作為寶寶的主食，平時最好搭配一些高蛋白的食物一起為寶寶新增。

3黃媽說

紫薯餅的口感會有一點點幹，建議媽媽們搭配牛奶或雞蛋羹，作為寶寶平時的加餐或零食。

釋出於 2018-06-01
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