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奶香大米糕 寶寶輔食微課堂
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光明磊落

奶香大米糕

參考年齡:12個月+

有的寶寶不愛吃米飯,媽媽們可以變個花樣做米糕,營養價值和大米飯是一樣的。大米的營養元素種類非常豐富,而且蛋白質的消化率高達90%,其氨基酸的組成配比模式是穀類中最佳的。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 200克
配方奶 180ML
酵母 3克
白糖 20克
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先我們準備好需要的食材。
  • 步驟 2/10
    取200克大米,洗淨晾乾,放入料理機中打成粉,第一遍打的不夠細膩的話,就過篩一下,篩剩的繼續放入料理機中打成粉,重複打磨。
  • 步驟 3/10
    打磨後全部過篩到一個較大容器中,放置一旁待用。多篩兩次,保證大米粉足夠細膩
  • 步驟 4/10
    取一個容器,衝調180克配方奶,加入3克酵母,也可以加入少許白糖調味,攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    倒入大米粉中。
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻即可。
  • 步驟 7/10
    取一個上鍋蒸的容器,內壁上刷一層薄薄的油。
  • 步驟 8/10
    倒入大米糊,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大即可,大概40分鐘左右。發酵後撕去保鮮膜,撒上芝麻
  • 步驟 9/10
    水開後上鍋蒸20分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    蒸好後冷卻一會,倒扣容器脫模,切成小塊後就可以給寶寶吃啦。
小貼士

TPIS:輔食小貼士

1新增の小要領

●這款米糕可以作為寶寶的主食,但最好搭配一些富含維生素的輔食,保證這一餐的營養均衡。

●有的寶寶1歲時還不習慣咀嚼,媽媽們可以嘗試用這款米糕培養寶寶的咀嚼能力。

2黃媽說.....

有的媽媽覺得寶寶吃發酵後的麵點不好,這是完全沒有依據的,其實麵點發酵後有很多好處哦!麵糰發酵後其中的植物酸會被分解,大大提高礦物質的吸收率,另外,酵母中的酶能促進食物的分解,幫助消化。

3製作小要領:

1:做這個大米糕的食材配方很重要,最好按照這個配方來:大米200克,配方奶180克,酵母3克,白糖和芝麻適量就可以了。

2:因為大家的容器大小不一,大米糕的厚度也會不一樣,蒸的時間大約是水開後20分鐘。

釋出於 2018-10-06
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