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乳酪蒸魚糕 寶寶輔食微課堂
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近視ruthless

乳酪蒸魚糕

參考年齡:12個月+

草魚中含有不飽和脂肪酸有利於補充寶寶的EPA和DHA,能提高免疫力和促進智力發育。魚糕的做法,還可以“藏”一些寶寶平時不怎麼愛吃的蔬菜,能起到改善膳食不均衡的狀況哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
草魚 150克
胡蘿蔔 10克
捲心菜 20克
乳酪 30克(適量)
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先我們準備好需要的食材。
  • 步驟 2/9
    捲心菜和胡蘿蔔切碎。
  • 步驟 3/9
    草魚段去皮,將有魚刺部分的肉切下來,用小刀刮開魚肉,一根根去除,然後再把魚肚肉上面的大骨剔除。PS:草魚段買的大一點,去刺更容易些,我這一段總共也就10幾根大刺,基本沒有小刺。
  • 步驟 4/9
    魚肉用薑絲醃製去腥,如果用檸檬片,去腥效果會更好。PS:前幾天有個媽媽在後臺留言,興奮地說,用了檸檬片去腥後寶寶就喜歡吃魚了。
  • 步驟 5/9
    取1個雞蛋,蛋清蛋黃分離。
  • 步驟 6/9
    魚肉挑去薑絲後放入輔食機中,加入乳酪、捲心菜、胡蘿蔔和雞蛋清,攪拌至細膩。(如果需要調味的話,也可以加入少許寶寶鹽)
  • 步驟 7/9
    最後加入少許澱粉,攪拌均勻,然後開啟黃媽的摔打模式,反覆摔打十次就差不多了。
  • 步驟 8/9
    容器底部放上一張矽油紙,將魚肉鋪在上面,勺子壓平,然後蓋上一個盤子,冷水上鍋,水開後蒸5分鐘。PS:容器底部放一張矽油紙,脫模時就會簡單很多。
  • 步驟 9/9
    開啟鍋蓋,表面刷上蛋黃液。
小貼士

TPIS:輔食小貼士

1新增の小要領

●購買草魚時,儘量買較大草魚的魚腹段(大草魚都是切段分開賣的),這個部位不但去刺方便,而且是整條魚中不飽和脂肪酸含量最高的,比較划算O(∩_∩)O哈哈~。

●魚糕最好切成寶寶一手能抓的大小,切成小塊或小長條,可以鍛鍊寶寶的抓握能力。

2黃媽說....

這道輔食中用到了乳酪,不僅讓魚糕變得更鮮美,而且還強化了鈣質的補充,平時給寶寶新增一些乳酪,可以有效預防寶寶缺鈣的問題。關於乳酪的挑選攻略暫時不深入了,過兩天我們會出一篇接地氣的攻略給大家。

3黃媽愛叨叨

1:今天的這份魚糕夠寶寶吃好幾頓,一次吃不完可以放入冰箱冷凍儲存,下次吃的時候,拿出來再蒸一下就可以啦。

2:購買草魚時,儘量買大草魚的魚腹段,這個部位不但去刺方便,而且是整條魚中不飽和脂肪酸含量最高的,比較划算。

3:乳酪的挑選攻略準備明後天推送給大家,置頂我們公眾號就可以第一時間看到了。另外,對新版的菜譜查詢功能有任何的吐槽,歡迎在下面的留言區拍磚,你的建議是我們不斷提升的方向,黃媽會努力做到盡善盡美

釋出於 2019-01-18
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