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寶寶輔食微課堂 酸奶紙杯蛋糕
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嫡鑰肝辜醫

今天我想送你一個寶寶版的酸奶紙杯蛋糕，忙綠之餘可以犒勞一下自己。看到很多人都是裡面溼溼的沒有熟，就是這個口感哦~

食材
糖 60g
油 30g
雞蛋 4個
酸奶 200g
玉米澱粉 20g
低筋麵粉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    我們先準備下需要的材料。
  • 步驟 2/12
    我們先取4個雞蛋，蛋清分離。
  • 步驟 3/12
    蛋黃中加入酸奶和油。
  • 步驟 4/12
    攪拌至表面無明顯的油層
  • 步驟 5/12
    篩入麵粉和澱粉，攪拌至無明顯的麵粉顆粒。
  • 步驟 6/12
    開始打發蛋清：白糖需要分3次加入蛋清中。
  • 步驟 7/12
    第一次加入白糖後，打發至粗泡狀，再加入1/3的白糖，打發至溼性發泡，最後再加入剩餘白糖。
  • 步驟 8/12
    打發至乾性發泡，提起打蛋器時，蛋清會有小尖峰即可。
  • 步驟 9/12
    接下來我們將蛋黃糊分兩次加入到蛋白中。
  • 步驟 10/12
    每次加入的時候，都要用切拌的方式攪拌均勻。
  • 步驟 11/12
    攪拌均勻後，裝入紙杯中。
  • 步驟 12/12
    輕輕震動紙杯，震出氣泡。烤箱150°預熱10分鐘，再放入烤箱烘烤35分鐘即可。
小貼士

解答媽媽們最關心的問題

{ 提供給寶寶的營養 }

能夠自主選擇健康的食材是自制蛋糕的最大優點，可以更放心的給寶寶新增。今天的蛋糕主要營養成分有碳水化合物、蛋白質和磷、鈣、鐵等礦物質，但是不建議給寶寶多吃哦，畢竟加入了不少的糖分，容易影響寶寶的口味。

{ 輔食新增的小要領 }

1：寶寶都比較喜歡吃蛋糕類小零食，有時候會一口吃的太多，容易噎到，最好在大人看護下食用。

2：酸奶一定要選擇粘稠狀的才可以哦。

{ 黃小寶の媽咪叮囑 }

攪拌蛋清和蛋黃時，一定要用切拌的方式攪拌，隨意攪拌會導致蛋清消泡，蛋糕就沒有蓬鬆的口感了。

釋出於 2018-08-31
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