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奶香紫薯玫瑰花捲
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舊情衰紀

奶香紫薯玫瑰花捲的創意來源於好豆、借鑑於好豆……在我們這裡可以吃到看到這麼漂亮的花捲別人都覺得很神奇，自己也特別有成就感看著漂亮的一朵朵紫色玫瑰都不捨得吃掉了！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
紫薯 3個
白糖 30g
奶粉 50g
小蘇打 2g
發酵粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    紫薯洗淨放微波爐裡叮十分鐘後翻面在叮十分鐘，使紫薯完全熟透
  • 步驟 2/16
    蒸熟的紫薯去皮去兩端毛刺
  • 步驟 3/16
    用小勺壓成紫薯泥、放白糖兩大勺
  • 步驟 4/16
    放奶粉3大勺
  • 步驟 5/16
    放麵粉一碗
  • 步驟 6/16
    放發酵粉少許小蘇打少許溫水和麵、麵糰不可以太軟，提前一晚發上
  • 步驟 7/16
    發好的麵糰揉勻
  • 步驟 8/16
    搓成圓形長條狀切成二十個小劑子
  • 步驟 9/16
    按扁
  • 步驟 10/16
    擀成薄厚適中的麵皮5個一組疊放、邊緣處刷點油以免花瓣粘在一起
  • 步驟 11/16
    用筷子在中間用力壓出溝痕
  • 步驟 12/16
    將疊放好的麵皮從一頭卷以來
  • 步驟 13/16
    從壓痕處切開成兩半
  • 步驟 14/16
    豎起來整理成玫瑰花形
  • 步驟 15/16
    蒸鍋加水燒開、蒸屜上刷少許油將整理好的玫瑰花捲放上去大火蒸15分鐘關火燜五分鐘
  • 步驟 16/16
    漂亮的紫薯玫瑰花捲就可以出鍋啦！是不是不忍心吃掉它呢！
小貼士

1.紫薯的兩端會有老絲，製作紫薯泥前要處理掉

2.碼放好的麵餅兩端用小刷子刷點油以免花瓣粘在一起

釋出於 2020-10-30
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