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紫薯玫瑰花捲
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東方若白-

愛上那抹神秘的紫色。

富含硒元素和花青素的紫薯有多種吃法，除了烘焙，我家也常用它來和麵做饅頭，這次讓饅頭變了個花樣，做成一朵 朵的玫瑰花，不僅外形賞心悅目，更是營養價值高的愛心早餐。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 240g
紫薯 140g
酵母 5g
糖 10g
水 110g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紫薯去皮洗淨、切片
  • 步驟 2/13
    放入蒸鍋內蒸熟，壓成泥
  • 步驟 3/13
    加入麵粉中，放入水、酵母、白糖
  • 步驟 4/13
    合成表面光滑的麵糰
  • 步驟 5/13
    加蓋溼布發酵
  • 步驟 6/13
    發好的麵糰揉勻，分割成小麵糰
  • 步驟 7/13
    擀成圓形，每4個一起分別疊放
  • 步驟 8/13
    從下向上卷
  • 步驟 9/13
    包捲成圓柱形
  • 步驟 10/13
    從中間切開成兩朵花
  • 步驟 11/13
    靜置15分鐘
  • 步驟 12/13
    開蒸，大火上汽後轉小火蒸15分鐘
  • 步驟 13/13
    關火繼續燜3分鐘即可開蓋取出
小貼士

1.大火上汽後轉小火蒸15分鐘。

2.關火繼續燜3分鐘即可開蓋取出

釋出於 2023-03-08
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