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紫薯玫瑰花
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紫薯玫瑰花,綿軟香甜,營養好吃又簡單

時間:10-30分鐘
食材
細砂糖 20g
酵母 3g
奶粉 20g
農家麵粉 300g
水 145g
紫薯餡 300g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    酵母溶於水中，麵粉、奶粉、糖拌均勻，將酵母水倒入，和成麵糰
  • 步驟 2/15
    蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大
  • 步驟 3/15
    將麵糰取出揉搓麵糰十分鐘左右，進行排氣，搓成長條狀
  • 步驟 4/15
    切成均勻等份
  • 步驟 5/15
    滾圓
  • 步驟 6/15
    擀成圓形，對角切四下
  • 步驟 7/15
    放入紫薯餡
  • 步驟 8/15
    一邊提起包住餡料
  • 步驟 9/15
    對邊再提起包住餡料
  • 步驟 10/15
    另一邊也如圖包住餡料
  • 步驟 11/15
    最後一邊也是如圖操作
  • 步驟 12/15
    做好的玫瑰花放在油紙上
  • 步驟 13/15
    鍋裡放暖水，將蒸籠放上。靜置15分鐘
  • 步驟 14/15
    將蒸鍋取出，鍋裡的水開後，轉小火（煤氣爐中間那個火）蒸15分鐘。
  • 步驟 15/15
    蒸好後，關火，繼續燜三分鐘才揭蓋
小貼士

水量僅供參考。麵糰不能和得太軟，否則難做成花型。

釋出於 2020-08-19
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