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奶香紫淮山發糕
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挫睡狗窩的豬季窩

奶香紫淮山發糕

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
牛奶 330ml
酵母 2g
紫淮山 320g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫淮山去皮後切薄片
  • 步驟 2/12
    碼在蒸片上蒸熟
  • 步驟 3/12
    蒸熟的淮山片放涼後倒入料理杯裡
  • 步驟 4/12
    倒入純牛奶
  • 步驟 5/12
    放入適量的白糖
  • 步驟 6/12
    用手持料理棒攪拌成細膩的淮山糊
  • 步驟 7/12
    淮山糊裡倒入酵母，攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    備好250克的麵粉
  • 步驟 9/12
    將淮山糊倒入麵粉中
  • 步驟 10/12
    攪拌均勻，形成粘稠的麵糊
  • 步驟 11/12
    將麵糊倒入模具中
  • 步驟 12/12
    待麵糊發酵至二倍左右大，放入蒸鍋中，中小火蒸25分鐘，放涼後脫模就可以了
小貼士

麵糊的粘稠程度個人掌握好，不可太稀，用筷子挑起麵糊，能緩慢滴落就可以了。

釋出於 2020-09-15
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