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紫淮山雪梨西米露
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所言皆塵土

整理儲存櫃的時候，發現還有一點西米，正好紫淮山還剩下不少，來了個混搭，再加上一個雪梨，味道還是挺不錯的，就是顏色沒我想象中的那麼漂亮，比紫薯做出來顏色還更淡點，不過有營養就行。

時間:10-30分鐘
食材
西米 65g
紫淮山 200g
雪梨 1個
牛奶 500ml
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小奶鍋裡放適量的水，燒開後倒入西米，煮2分鐘
  • 步驟 2/12
    蓋上鍋蓋，燜半小時
  • 步驟 3/12
    將西米倒出來過一遍涼水
  • 步驟 4/12
    奶鍋裡重新加水，倒入西米，煮至水沸騰後再煮3分鐘，熄火後蓋上鍋蓋，燜至西米無白芯，然後將西米撈出過涼水
  • 步驟 5/12
    紫淮山削皮，切小塊上鍋裡蒸熟
  • 步驟 6/12
    雪梨去皮切小塊
  • 步驟 7/12
    將雪梨倒入料理機內
  • 步驟 8/12
    蒸熟的紫淮山切小塊，倒入料理機中
  • 步驟 9/12
    倒入牛奶
  • 步驟 10/12
    啟動料理機，打成細膩的紫淮山牛奶糊
  • 步驟 11/12
    將西米放入杯中
  • 步驟 12/12
    倒入紫淮山糊，攪拌均勻即可食用
小貼士

西米採用燜—煮—燜的辦法，雖然用時間多點，但無需時刻守在鍋邊用勺子攪拌防止西米糊鍋底，而且在這個過程中可以去做其他的準備工作。

釋出於 2023-01-07
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