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奶香葡萄乾發糕
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頻獨碩駁踩

老爸的朋友給我家一大袋新磨的玉米麵，這可是好東東，晚上下班立馬為老媽做她愛吃的發糕，放上點葡萄乾，小豬同學也愛吃！！

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 100g
玉米麵 50g
白砂糖 10g
酵母 2g
牛奶 30g
清水 60g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵粉、玉米麵、白糖放入一個盆中，用麵粉把糖蓋上
  • 步驟 2/6
    取一部分溫牛奶將酵母溶化。
  • 步驟 3/6
    先將酵母液倒入1中，再倒入剩下的牛奶和清水，揉成麵糰。清水不要一次性全部倒入，以免麵糰過稀。將泡好的葡萄乾揉進麵糰中。
  • 步驟 4/6
    將麵糰放入六寸活底蛋糕模具中進行發酵，為節省發酵時間，可以用蒸鍋做一鍋熱水，水溫不超過60度，然後關火，將麵糰用保鮮膜蒙好，放在蒸屜上，大概一個半小時，麵糰就發好了。
  • 步驟 5/6
    發酵到兩倍大的樣子。去掉保鮮膜，大火燒開後轉中火45分鐘左右。
  • 步驟 6/6
    出鍋時的樣子，等到放涼再脫模，切成小塊吃。
小貼士

陽陽愛嘮叨：

1、果脯類可以先用朗姆酒浸泡一會，如果怕朗姆酒的味道太濃烈可以加上一點清水；

2、最好用活底模，在活底上先鋪好一層油紙以便脫模方便，也好清洗；

3、也可以用烤箱的發酵檔，只是時間有點長。

釋出於 2020-09-15
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