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葡萄乾發糕
6.7萬 熱度 150 收藏
noted水龍頭

很久沒有做發糕了，剛好前幾日在超市買了葡萄乾還沒吃，今天就做個葡萄乾發糕吧。自己做，想放多少葡萄乾就放多少葡萄乾，就這麼任性，哈哈。鬆軟可口的發糕，透著葡萄乾的香甜，好吃極了。

時間:10-30分鐘
食材
白麵 350g
玉米麵 150g
酵母 適量
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將白麵和玉米麵稱量好一起放入盆中。
  • 步驟 2/13
    將兩種面混合均勻。
  • 步驟 3/13
    用溫水化開適量的酵母。
  • 步驟 4/13
    將酵母水倒入面盆中。
  • 步驟 5/13
    再加適量的溫水和成光滑的麵糰。
  • 步驟 6/13
    蒸鍋的簾子上鋪上溼的屜布。
  • 步驟 7/13
    將和好的麵糰放在屜布上。蓋上蓋子，放到溫暖處發酵。
  • 步驟 8/13
    發酵好的麵糰有原來的2-3倍大。
  • 步驟 9/13
    將葡萄乾用水洗淨。
  • 步驟 10/13
    將葡萄乾擺在發好的麵糰上。
  • 步驟 11/13
    開始大火蒸，開鍋後轉中火蒸二十分鐘。
  • 步驟 12/13
    關火後燜兩三分鐘再開啟鍋蓋。
  • 步驟 13/13
    稍涼後切塊食用。
小貼士

1、和的麵糰要比蒸饅頭的麵糰軟一些。

2、白麵和玉米麵的比例可以自行調整。

釋出於 2020-04-15
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