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葡萄乾發糕
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前方blind

發糕好久沒有做了，用的是無籽葡萄乾，甜味較足，所以，加了一點白糖提甜味。發糕難得做一次，總是掌握不好它的發酵程度，感覺不是很滿意。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 100g
粘米粉 100g
油 適量
葡萄乾 適量
白糖 25g
酵母 2g
清水 160g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材（酵母用160克溫水化開）
  • 步驟 2/9
    先把麵粉和粘米粉混合
  • 步驟 3/9
    倒入酵母水攪拌成麵糊
  • 步驟 4/9
    加入一半葡萄乾攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    碗中抹上油倒入粉糊蓋上發酵至2倍多
  • 步驟 6/9
    發的很好哦，表面均勻撒上葡萄乾
  • 步驟 7/9
    冷水上鍋大火水開後轉中火20分鐘左右熄火
  • 步驟 8/9
    拿出倒扣取出
  • 步驟 9/9
    切塊即可
小貼士

我碗中油抹的少了一點，不是很好扣出。

一直不喜歡很甜的食物，加了25克感覺已近蠻甜了，如果喜歡甜一點的還可以酌量加一點。

釋出於 2023-01-13
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