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葡萄乾發糕
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赫敏

小時候早餐店裡偶爾才可以買到發糕，所以一直都非常喜歡。長大以後就幾乎沒吃到了，一次偶爾的機會在嫂子家看到她做，就立馬學著做了。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500g
白糖 25g
酵母 5g
蘇打粉 5g
黑芝麻 適量
葡萄乾 適量
枸杞 適量
食用油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    在碗中放入麵粉
  • 步驟 2/15
    加入白糖
  • 步驟 3/15
    加入酵母
  • 步驟 4/15
    加入蘇打粉
  • 步驟 5/15
    用筷子攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    邊攪拌邊倒入適量溫開水
  • 步驟 7/15
    和成表面光滑麵糰即可
  • 步驟 8/15
    蓋上溼布進行發酵
  • 步驟 9/15
    模具內四周塗抹少許食用油防黏
  • 步驟 10/15
    將發酵好的麵糰放入模具，壓平
  • 步驟 11/15
    放上黑芝麻
  • 步驟 12/15
    擺上葡萄乾
  • 步驟 13/15
    擺上枸杞
  • 步驟 14/15
    再次蓋上溼布進行二發
  • 步驟 15/15
    發到理想程度後，冷水上蒸鍋蒸20分鐘；關火後5分鐘再開蓋取出，微涼後就可食用
小貼士

經過兩次發酵的發糕吃起來更有味道

釋出於 2022-11-30
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