jxcaipu logo
椰香葡萄乾發糕
8.2萬 熱度 75 收藏
漝超像熊貓熊

發糕的做法非常簡單，在所有面食中數它最簡單，簡單到無需揉麵，只要一雙筷子就能搞定它。把麵粉、酵母、水簡單的拌拌，待發酵完成後上鍋一蒸，鬆軟可口的發糕就做好了。蒸好的發糕不論做早餐，宵夜或是老人小孩的零食都是非常不錯的選擇。今天做發糕時用破壁機打了一些椰蓉進去，再加入一些葡萄乾，蒸好的發糕帶著椰香味和果仁，味道還是挺好的。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
葡萄乾 50g
溫水 130g
酵母 3g
椰泥 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    椰子片糖用涼水泡發一小時。
  • 步驟 2/12
    把泡好的椰子片糖放入破壁料理機裡。先用瞬轉功能打兩次，每次兩秒左右。再選擇“醬料”功能打攪成細膩的椰子泥。
  • 步驟 3/12
    把3克酵母放入130克溫水中化開。
  • 步驟 4/12
    葡萄乾洗好備用。
  • 步驟 5/12
    把打好的椰泥放入一個小盆裡，
  • 步驟 6/12
    篩入麵粉。
  • 步驟 7/12
    放入葡萄乾，葡萄乾要留少許裝飾表面。
  • 步驟 8/12
    倒入化好的酵母水用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    把拌好的麵糊倒入模具裡，然後放溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 10/12
    麵糊發酵至兩倍大時，在表面撒上剩下的葡萄乾。
  • 步驟 11/12
    把麵糊放入蒸鍋裡蒸25分鐘左右即可。
  • 步驟 12/12
    可用竹籤試試成熟度，插進去的竹籤出來時表面光滑，沒有面糊，發糕就蒸熟了。
小貼士

1、和麵糊時水的溫度不可太高，如水溫太高會把酵母燙死。水溫微微溫熱即可。

2、椰泥是用椰子片糖打成的，如果嫌甜味太濃，可以在泡椰子片的中途換幾次水。

釋出於 2019-11-06
37
相關菜譜
寫評論