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奶香葡萄乾綠豆沙月餅
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俊逸

奶香葡萄乾綠豆沙月餅----免烤月餅這是一款細膩甜美的免烤月餅,造型雅緻,色澤淡黃,吃起來香甜清潤,可謂月餅中的上品。記得北京小吃講究吃法,烤肉就要圍著炙子站著吃,還要抬起一條腿踩在板凳上,那叫豪爽;吃杏仁豆腐則要在環境優雅的地方,坐下來慢慢品,這叫意境。蝶兒這款月餅就是要雅吃,泡一杯香茗或者香飄四溢的咖啡,小酌一口,再吃一口冰涼細膩的奶香葡萄乾綠豆沙月餅,耳邊迴盪著輕柔的音樂,所有的一切細細品味,才是莫大的享受,這款月餅當得起這種吃法。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆沙餡 250g
紅豆沙餡 120g
葡萄乾 30g
奶粉 25g
香油 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有材料,葡萄乾洗淨擠幹水分,玉米澱粉放入微波爐高火加熱50秒制熟。
  • 步驟 2/12
    奶粉倒在案板上,放入綠豆沙餡,搓勻成團。
  • 步驟 3/12
    案板上撒玉米澱粉,綠豆沙餡搓條分割成6等份,分別搓圓。
  • 步驟 4/12
    紅豆沙餡也在撒了玉米澱粉的案板上搓條分割成6等份搓圓。
  • 步驟 5/12
    取一個紅豆沙球捏成燈盞窩狀,中間放入適量葡萄乾,收口包起來搓圓,其它依次包好。
  • 步驟 6/12
    再取一個綠豆沙球捏成燈盞窩狀,中間放入包了葡萄乾的紅豆沙球。
  • 步驟 7/12
    把口收緊後搓圓成為月餅坯子,其它依次做好。
  • 步驟 8/12
    月餅坯子表面滾一層玉米澱粉,用月餅模子倒扣在上面。
  • 步驟 9/12
    稍稍用力向下按壓手柄。
  • 步驟 10/12
    脫模,月餅就做好了。
  • 步驟 11/12
    所有的都這樣刻好。
  • 步驟 12/12
    用毛刷蘸香油,在月餅表面刷一層,放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
小貼士

1. 月餅坯子一定要滾一層玉米澱粉,再用月餅模子壓模,這樣花型完整美觀。

2. 最後刷一層香油既可以增香,還可以使表面的玉米澱粉不會白嚓嚓的影響美觀。

釋出於 2022-07-17
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