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椰香紫薯小蛋糕
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中國傳統的七夕節——情人節到了,送朋友們一款甜蜜的小蛋糕吧——椰香紫薯小蛋糕。祝天下所有的有情人終成眷屬,也祝朋友們情人節快樂!

食材
低粉 75克
雞蛋 3個
白糖 75克
紫薯泥 200克
牛奶 適量
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將雞蛋打入廚師機的盆中,放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以,用電動打蛋器打吧。
  • 步驟 2/13
    開高速攪打到體積膨大,顏色發白。
  • 步驟 3/13
    轉低速攪打到細膩,無大泡,劃過有花紋,不易消失。
  • 步驟 4/13
    篩入低筋麵粉(最好過篩兩邊)。
  • 步驟 5/13
    自右上方下鏟,劃過盆底,自左上方撈出,將麵粉拉起,轉動盆,這個方式攪拌至無干粉。
  • 步驟 6/13
    將紙放入連膜模具,倒入蛋糊8分滿。
  • 步驟 7/13
    烤箱預熱180度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。
  • 步驟 8/13
    小蛋糕烤好後從烤箱拿出,放一邊晾涼。
  • 步驟 9/13
    把200紫薯放適量白糖壓成泥,如果太乾,可以放牛奶調整一下。
  • 步驟 10/13
    把紫薯泥倒入裱花袋裡面。
  • 步驟 11/13
    這時小蛋糕涼得也差不多了,手握裱花袋把紫薯泥擠在小蛋糕上面。
  • 步驟 12/13
    再撒些椰蓉在上面即可。
  • 步驟 13/13
    成品。
小貼士

紫薯泥比較幹,所以可以加適量的 牛奶調整它的硬度。喜歡甜的,就加白糖或煉奶,不喜歡的就不加。

釋出於 2018-07-14
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