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蜂蜜紫薯甜蛋糕
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小跳酷酷一劍姢

不淡定了。前一晚不經意間發現一個蜂蜜土豆甜蛋糕，其實就是馬芬做法。忽然就想到那個準備第二天蒸熟的紫薯，土豆紫薯都是薯，互相替換應該沒問題。乾脆，即將進行的那個計劃靠後，插播一條蜂蜜紫薯甜蛋糕先。生紫薯擦絲，擦細絲可能會比較好。方子中的糖好像有點多，減掉一半再多一點點。油也稍微減少那麼一點點。紫薯的顏色會隨酸鹼而變，泡打粉屬鹼，不知道紫薯會不會改變顏色？且拭目以待。結果好像還不錯，切開來，紫薯一絲一絲嵌在其中，顏色好像沒多大改變。雖然減了糖，但好像還是很甜。。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
白糖 15g
蜂蜜 15g
牛奶 15g
低筋粉 60g
紫薯絲 50g
泡打粉 2g
玉米油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料：雞蛋1個，白糖15克，蜂蜜15克，牛奶15克，低筋粉60克，紫薯絲50克，泡打粉2克，玉米油25克
  • 步驟 2/11
    雞蛋磕入碗中，加入糖攪打均勻。
  • 步驟 3/11
    倒入牛奶。
  • 步驟 4/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    泡打粉與低筋粉混合，篩入蛋液中。拌勻。
  • 步驟 6/11
    加入油，拌勻。
  • 步驟 7/11
    倒入紫薯絲。
  • 步驟 8/11
    拌成均勻面糊，
  • 步驟 9/11
    裝入紙杯中，七八分滿。
  • 步驟 10/11
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    表面金黃，出爐。
小貼士

紫薯可以用紅薯或其他薯類代替。

加入麵粉時以不規則方向翻拌，以免麵粉起筋影響口感。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2020-01-17
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