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蜂蜜海綿小蛋糕
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Suodl

很喜歡吃這款蜂蜜蛋糕，之前做的都是八寸或者6寸模具，這次就用了小紙杯和矽膠膜做。買了這個矽膠膜，一直沒用，今天就想試試，麵糊倒的有點過多了，因為我不想分開兩次烘烤，所以每個紙膜都倒麵糊滿滿的，剩下一個放不下，就用鍋蒸了。

食材
低粉 135g
蜂蜜 20g
雞蛋 5個
砂糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋5個
  • 步驟 2/13
    盤裡放入5個全蛋，加入蜂蜜，用電動攪拌器低速打均勻
  • 步驟 3/13
    再一次加入砂糖，繼續打發
  • 步驟 4/13
    再轉高速打發
  • 步驟 5/13
    直到打發的麵糊可以寫出8字，不容易消失就好
  • 步驟 6/13
    分3次篩入低粉
  • 步驟 7/13
    篩入低粉後拌勻
  • 步驟 8/13
    倒入紙膜中
  • 步驟 9/13
    烤箱預熱好後，放入中層180度30分鐘
  • 步驟 10/13
    烤好的蛋糕
  • 步驟 11/13
    這是烤的蛋糕
  • 步驟 12/13
    這是蒸出來的，還剩下一個烤盤放不下，就放上鍋裡蒸熟
  • 步驟 13/13
    蒸蛋糕
小貼士

1、全蛋麵糊打發能寫出8字，不容易消失

2、加入麵粉要分3次，否則容易消泡

3、要用翻拌或者切半的方式拌麵糊

4、倒入模具的麵糊不要倒太滿

釋出於 2024-05-16
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