jxcaipu logo
【土蜂蜜海綿小蛋糕】--好像似曾相識
8.6萬 熱度 42 收藏
英武可

這是款海綿蛋糕，眾所周知了，海綿蛋糕和戚風的口味是完全不同的，紮實的口感，配以我家土蜂蜜的香味，一吃肯定難忘，做成小蛋糕，方便拿取，就像小時候吃的小雞蛋糕。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
蜂蜜 40g
白砂糖 30g
低粉 80g
植物油 30g
杏仁片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    整個雞蛋磕入盆 加蜂蜜 砂糖
  • 步驟 2/10
    盆子坐在溫水 低速打出溫泡
  • 步驟 3/10
    繼續攪打 至出細泡
  • 步驟 4/10
    高速攪打中
  • 步驟 5/10
    打至出現劃痕紋路狀態
  • 步驟 6/10
    打至提起打蛋頭，上面掛著2釐米左右的蛋糊不滴落
  • 步驟 7/10
    分二次篩入低粉
  • 步驟 8/10
    加入植物油拌勻
  • 步驟 9/10
    入模，約2/3模量 上面灑上杏仁片
  • 步驟 10/10
    以190度 中層18分鐘 至表面金黃色小手掰開來看看
小貼士

40度左右的溫度 手試溫略燙，坐溫水打發全蛋是比較好的方法，打發穩定。

當感覺全蛋打發過度時也可以用畫圈的方法，給蛋糊消消泡

分次篩粉，每次都要拌勻，不能有乾粉顆粒

入模時，可以用帶尖嘴的量杯，沒有的話，就跟我一樣慢慢地倒入蛋糕糊，快到量時抬起盆 讓盆邊沿的蛋糕糊滴落至模 子內。

釋出於 2019-02-07
199
相關菜譜
寫評論