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椰漿戚風小蛋糕
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菏雲抗成瘸

椰漿戚風小蛋糕。有淡淡的椰香味，甜而不膩。非常適合送人，以及給老人小孩吃。

食材
雞蛋 3個
白砂糖 45克
色拉油 30克
椰漿（椰汁） 30克
低筋麵粉 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋黃加入20g白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    倒入沙拉油，攪打均勻
  • 步驟 3/8
    倒入椰漿（椰汁）拌勻
  • 步驟 4/8
    篩入低粉，翻拌均勻
  • 步驟 5/8
    蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用電動打蛋器打發到乾性發泡
  • 步驟 6/8
    取三分之一的蛋白，加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，之後再把蛋黃糊倒入蛋白中，繼續翻拌均勻。不要畫圈攪拌。從下往上抄底翻拌。
  • 步驟 7/8
    用勺子把蛋糕糊盛放到小紙杯中。
  • 步驟 8/8
    烤箱160°C中或中下層，30分鐘左右即可。
小貼士

拌合面糊時,要注意手法,把刮刀從底部撈起來,再切入麵糊不容易消泡,不可以用繞圈的方式拌合。最好先把雞蛋放入冷藏室，涼一點再打發會比較好。

釋出於 2019-01-31
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