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芝麻戚風小蛋糕
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杢德彪西塞羅本西

女兒愛上小蛋糕，這些日子也就只是換著花樣做小蛋糕，這款小蛋糕是用了戚風蛋糕的方子，做成了小蛋糕的模樣，成品柔軟，口感細膩，不妨一試喲。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低粉 60g
油 適量
鹽 適量
植物油 30g
白糖 80g
黑白芝麻 20g
牛奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    三個雞蛋分離出蛋清和蛋黃。蛋清要放在無油無水的乾淨盆裡。
  • 步驟 2/10
    蛋清中分次加入70克糖，打至硬性發泡。
  • 步驟 3/10
    蛋黃中加入30克植物油，40克牛奶，10克白糖攪打均勻。
  • 步驟 4/10
    低粉過篩後加入蛋黃中。
  • 步驟 5/10
    用矽膠刮刀切拌均勻。
  • 步驟 6/10
    取三分之一的蛋清糊。加入蛋黃糊中，切拌均勻。
  • 步驟 7/10
    然後再把蛋黃糊倒回到蛋清糊中，加入黑白芝麻。
  • 步驟 8/10
    全部切拌均勻。
  • 步驟 9/10
    將蛋糕糊裝入模具中。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱後，190度烤20分鐘即可。
小貼士

三個雞蛋正好做了12個小蛋糕。長帝30升的烤盤也正好放了12個小蛋糕模。加入低粉時要上下翻拌，不要劃圈，避免麵粉出盤，影響口感。

釋出於 2019-10-09
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