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戚風小蛋糕
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鬆軟美味的戚風小蛋糕是家人的最愛,用料也很足呢!
時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉
80g
雞蛋
4個
橄欖油
50ml
糖
70g
葡萄乾
20g
蔓越莓幹
20g
黑芝麻
少量
白芝麻
少量
檸檬汁
少量
核桃仁
30g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/18
準備食材:提前將核桃仁用微波爐煨熟
步驟 2/18
將蛋黃蛋白分離
步驟 3/18
蛋黃中加入水、橄欖油
步驟 4/18
攪拌均勻
步驟 5/18
放入過篩後的低粉拌勻至無顆粒
步驟 6/18
蛋白中放入幾滴檸檬汁,用打蛋器打出泡沫
步驟 7/18
加入一半糖打發
步驟 8/18
再放入另一半繼續打發
步驟 9/18
打發至提起打蛋器能拉出小直角狀態
步驟 10/18
將打發好的三分之一蛋白放入蛋黃盆中
步驟 11/18
用切拌的方式拌勻
步驟 12/18
再放入三分之一的蛋白繼續切拌均勻
步驟 13/18
然後倒入剩餘的蛋白盆中切拌均勻
步驟 14/18
倒入模具中
步驟 15/18
加入果仁、芝麻、酒釀的葡萄乾、蔓越莓幹,震出氣泡
步驟 16/18
放入預熱130度的烤箱中
步驟 17/18
上下火烤40分鐘
步驟 18/18
烤好了拿出
小貼士
翻拌或者切拌,不要過度以免消泡,烤箱溫度根據自己家實際情況調整
釋出於 2020-01-17
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