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檸檬戚風小蛋糕
6.8萬 熱度 48 收藏
簾伏咿呀賴強濰

百吃不厭的小清新蛋糕。有同學提到說小紙杯蛋糕容易塌陷回縮的問題，一般來講粉多的蛋糕配方不易回縮，但是口感麼，個人不是特別偏愛。紙杯蛋糕的傳熱性差，而且紙杯戚風水分多，所以時間要久些。

食材
低粉 72克
檸檬汁 1大匙
雞蛋 4個
玉米油 48克
牛奶 48克
糖 60克
玉米粉 7克（可省）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好原料
  • 步驟 2/8
    蛋白和蛋黃分離，放入兩個容器，蛋黃打散
  • 步驟 3/8
    打散的蛋黃中放入10克砂糖牛奶和玉米油攪勻
  • 步驟 4/8
    後擠入檸檬汁
  • 步驟 5/8
    倒入過篩的粉類攪勻（不要劃圈，來回劃十字）
  • 步驟 6/8
    蛋白加糖打發至硬性
  • 步驟 7/8
    分次和蛋黃糊混合
  • 步驟 8/8
    混合完畢盛入模具。烤箱預熱160度中層20-25分鐘，8寸的蛋糕模160度下層45分鐘（根據自己烤箱實際情況調節）
小貼士

做人不能貪心啊，明明只能盛7,8分滿的紙杯，你往裡倒9成滿，就要給你顏色看。蛋糕糊溢位杯口無法挽救！這就是貪心的下場，以後一定吸取教訓！用這種紙杯比較容易開裂。小紙託效果較紙杯好一些。

釋出於 2018-08-17
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