jxcaipu logo
紫薯蛋糕卷
7.1萬 熱度 52 收藏
秋風的記憶冬桃

這個方子的糖量很少，感覺很清淡。喜歡！

漂亮的紫色，加在黃色的蛋糕卷中，很浪漫的感覺。

早晨，一杯鮮榨的果蔬汁，一塊漂亮的蛋糕卷，帶來一天的好心情。

生活就是要不斷的感動自己。

食材
低筋麵粉 90g
紫薯泥 300g
鮮奶油 120g
雞蛋 4個
糖 30g
橄欖油 30ml
牛奶 96ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋白4個，加少許檸檬汁（圖1），打成粗泡後（圖2），分次加入白砂糖，打成乾性發泡（圖3）
  • 步驟 2/7
    蛋黃4個、橄欖油和牛奶（圖4）打均（圖5），篩入低筋麵粉90g（圖6），用刮刀以不規則的方式拌均（圖7）
  • 步驟 3/7
    取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊，翻拌均勻，再取1/3蛋白糊，翻拌均勻，倒回蛋白糊中，翻拌均勻
  • 步驟 4/7
    烤盤墊烤紙，倒入蛋糕糊，抹平，輕震幾下，磕出氣泡
  • 步驟 5/7
    烤盤放中層，上下火，145度，烤25分鐘
  • 步驟 6/7
    烤好後，取出倒扣，稍涼備用
  • 步驟 7/7
    打發鮮奶油，與紫薯泥拌均，抹在蛋糕片上（圖8），捲成卷
釋出於 2018-06-11
82
相關菜譜
寫評論