奶香紫薯發糕
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魂夢歸他處殳
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有一段時間沒有做麵食了，小朋友點名要吃發糕，剛好家裡還有些紫薯，那就做個紫薯發糕吧。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
紫薯蒸熟後，取半個，剝去外皮，用勺子壓成泥，放晾備用 -
步驟 2/11
取一大盤，倒入麵粉
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步驟 3/11
加入適量煉奶、白糖、酵母
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步驟 4/11
加入紫薯泥
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步驟 5/11
少量多次地加入清水，邊加邊攪拌，調成稍稀的糊狀後放暖處發酵
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步驟 6/11
麵糊發酵至2倍大
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步驟 7/11
取一干淨的活底蛋糕模，在底部和周邊抹上油
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步驟 8/11
倒入發酵好的麵糊，然後輕輕震一震蛋糕模具，以排出空氣同時能震平面糊表面
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步驟 9/11
然後放上蒸鍋
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步驟 10/11
大火蒸18分鐘即可
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步驟 11/11
放晾後脫模，切成大水適宜的塊，即可食用。
小貼士
1、麵糊不宜和得太稀，否則做出的糕太粘牙。
2、蒸熟後的糕放晾後再脫模，糕體會很完整脫出。
釋出於 2019-07-31
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