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紫薯發糕
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環驢摳凳手

昨晚本想著去媽媽家看兒子的,幾天沒見有點想呢,可是媽媽說後天就週五了,兒子就回家了,別來回折騰了。媽媽家離我單位比較遠,要是從那走的話,6點半就得出門,要是從自己家走的話,7點20走就來得及,媽媽不想我起太早了。哎,沒辦法,只好忍著嘍。晚上下課回家翻翻家裡還有幾個紫薯,可以做紫薯發糕中午送給媽媽,發糕的好處是涼了吃也不會很硬,口感也不錯,再加上紫薯的搭配,很有營養的。在用紫薯做點心或主食時,發現個問題,這個東西在做麵食的時候,成品的顏色非常漂亮,很亮耶,比單純的那樣蒸著吃的話,顏色上要好看許多。希望今天的這個主食媽媽會喜歡。

食材
紫薯 1個
麵粉 1碗
酵母 3g
牛奶 適量
白糖 1湯勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯去皮切片
  • 步驟 2/8
    蒸熟的紫薯壓成薯泥
  • 步驟 3/8
    麵粉、薯泥、白糖、酵母混合
  • 步驟 4/8
    加入適量的牛奶和成紫薯麵糰
  • 步驟 5/8
    6寸蛋糕模內抹油
  • 步驟 6/8
    把揉搓好的麵糰放入,用手掌壓平
  • 步驟 7/8
    蓋保鮮膜發酵至兩倍大
  • 步驟 8/8
    蒸鍋大火蒸20分鐘,關火燜三分鐘,即可出鍋
小貼士

牛奶的用量試麵糰的乾溼情況酌情新增

在麵糰進行發酵時,不要發酵過度,只要到兩倍大就可

發糕在蒸好取出之後 需倒扣晾至不燙手

釋出於 2022-04-22
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