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豆漿紫薯發糕
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彰遠鍘

各種口味的發糕一直是我家小朋友的最愛。最近新買了紫薯粉，在沒有家裡沒有紫薯或沒有新鮮紫薯的季節非常適用。這次的發糕，我沒有用牛奶，而是用了九陽破壁免濾豆漿機做出的純黃豆豆漿。細膩香滑無渣的豆漿與紫薯蔓越莓相結合，散發出淡淡的香氣，入口香軟，口感卻不失扎失，迷人的紫，一直是我心中的大愛。

食材
紫薯粉 50g
低筋麵粉 150g
黃豆豆漿 220g
糖 30g
酵母 3g
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    一杯幹黃豆洗淨泡發，加入1200毫升的水放入免濾豆漿機中。
  • 步驟 3/15
    啟動熱飲區的乾溼豆模式。
  • 步驟 4/15
    靜靜等待一個程式結束，提示鳴音響起。
  • 步驟 5/15
    檢測一下九陽新款破壁豆漿機的無渣效果。
  • 步驟 6/15
    滿滿一大杯，約1300毫升的豆漿。
  • 步驟 7/15
    將紫薯粉、麵粉、酵母粉、糖在一起，放入放至溫熱的豆漿。
  • 步驟 8/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    將拌好的麵糰放在六寸的蛋糕模具中，或其它容器中都可。注意，要在容器上摸一點油，以便脫模方便。
  • 步驟 10/15
    溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 11/15
    表層撒上蔓越莓幹。
  • 步驟 12/15
    放入蒸鍋中。
  • 步驟 13/15
    蒸約25-30分鐘。
  • 步驟 14/15
    蒸好的後，出鍋即可輕鬆脫模。
  • 步驟 15/15
    切成小塊就可以享用了。
小貼士

1用糖量請自已根據實際情況調節。

2蔓越莓幹可以用紅棗、葡萄乾代替，各有風味。

釋出於 2022-07-10
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