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蜜豆紫薯發糕
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老頑童immigrate

做發糕是最簡單的一類麵食了吧，不用大力的揉麵，不用整形，還可以新增自己喜歡食材，最適合懶人來做了！今天做了蜜豆加上紫薯的，覺得比饅頭好吃多了哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
熟紫薯 100g
牛奶 130g
麵粉 130g
酵母 1小勺
白砂糖 10g
蜜紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紫薯蒸熟後剝去外皮
  • 步驟 2/10
    加入牛奶，白糖裡面然後用料理機打成糊狀
  • 步驟 3/10
    較好的糊糊倒入大盆裡
  • 步驟 4/10
    然後加入1小勺酵母，攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    接著加入麵粉裡面
  • 步驟 6/10
    用筷子攪勻後，和成麵糰
  • 步驟 7/10
    將和好的麵糰加些蜜豆裡面再次混合均勻
  • 步驟 8/10
    將和好的麵糰放在容器裡面，手指沾水將表面抹平
  • 步驟 9/10
    在表面在鋪些蜜豆，按進去一點，然後蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 10/10
    發到2倍左右大小後，冷水入蒸鍋，蒸上25分鐘左右就可以了。蒸好後關火，等3分鐘再揭開蓋子
小貼士

麵糰的溼度可以根據自己的喜好來新增，所以液體量可以自己酌情新增！

打好的紫薯奶糊如果溫度很高，不要馬上把酵母放進去，溫度降到30度左右再放酵母！

釋出於 2020-09-15
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