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紫薯蛋糕
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朗謁仲鴨簇_

紫薯裡含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C，B，A等八種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素，其中硒和鐵含量豐富，而硒和鐵是人體搞疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基等。把拜拜蛋糕里加了紫薯粉，不僅營養上有了保證，而且那味道也是很棒的，烤箱了散發出紫薯陣陣的香氣，吃在嘴裡也是回味無窮啊。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 70g
紫薯粉 30g
油 40g
白砂糖 85g
牛奶 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蛋白與蛋黃分離，分別裝在兩隻乾淨的，無油無水的盆裡，蛋黃加入牛奶拌勻，
  • 步驟 2/8
    再加入油拌勻，
  • 步驟 3/8
    篩入低粉和紫薯粉，攪拌均勻，
  • 步驟 4/8
    蛋白中加入糖，打發至硬性發泡，即出現小彎鉤，
  • 步驟 5/8
    取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，再全部倒回蛋白中，翻拌均勻，
  • 步驟 6/8
    倒入模具中，震出大氣泡，此量可以做兩個小黃，
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱，最下層，上下火，170度，烤35分鐘左右，具體請根據個人烤箱情況調整，
  • 步驟 8/8
    出爐後，震幾下，馬上倒扣，涼透後脫模。
小貼士

烤箱溫度和時間請根據個人烤箱情況來調整。

釋出於 2020-01-15
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