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椰香紅糖蛋糕
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紛淚雨書波

這是按照戚風蛋糕方子做的蛋糕，沒有任何新增劑，只需把蛋清打發。我加了紅糖和椰蓉，椰香濃郁很是可口！

食材
小麥麵粉 70g
椰蓉 30g
玉米油 30g
紅糖 30g
椰奶 120ml
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋黃、油、椰奶倒入盆中。
  • 步驟 2/15
    攪拌均勻。
  • 步驟 3/15
    篩入麵粉。
  • 步驟 4/15
    加入椰蓉拌勻。加20克，剩下10克撒在蛋糕表面。
  • 步驟 5/15
    蛋清加10克紅糖。
  • 步驟 6/15
    打出大泡再加10克。
  • 步驟 7/15
    打出細膩小泡再加10克。
  • 步驟 8/15
    打出硬性發泡，倒立成三角。
  • 步驟 9/15
    三分之一加入麵糊中，上下翻拌。
  • 步驟 10/15
    拌好的麵糊再倒回打發的蛋液中，上下翻拌，拌勻。掂幾下排出大氣泡。
  • 步驟 11/15
    倒入模具中，八分滿即可。
  • 步驟 12/15
    撒上椰蓉。
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱150度烤30分。
  • 步驟 14/15
    用牙籤快速扎一下，牙籤上沒有面糊就好了。
  • 步驟 15/15
    總共做了9個。
小貼士

加檸檬汁但請你很好打發，沒有檸檬汁加白醋也可，加2滴就行。

釋出於 2022-07-16
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