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椰香煉乳蛋糕
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confirmation小蔥

無法拒絕磅蛋糕的誘惑，卻又因為她的高熱量望而卻步，我們就在這樣的糾結中慢慢地找尋、實驗和成長。這款椰香煉乳蛋糕，其實是磅蛋糕的演化版本，減了黃油量，加了液體量，美味程度卻絲毫不減，你也可以試試哦~

時間:10-30分鐘
食材
無鹽黃油 85g
白砂糖 90g
雞蛋 2個
椰漿 50g
煉乳 20g
牛奶 10g
低粉 100g
椰子粉 10g
鹽 一小撮
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1. 黃油室溫軟化後，加入白砂糖和鹽打發至顏色變淺體積變大。
  • 步驟 2/9
    2. 雞蛋用蛋抽打散，分次加入黃油中打勻。
  • 步驟 3/9
    3. 每次加入蛋液後都要用電動打蛋器打至黃油和蛋液完全融合。
  • 步驟 4/9
    4. 分次加入牛奶、煉乳和椰漿，充分攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    5. 篩入已混合的低粉和椰子粉。翻拌均勻至無干粉就停手。
  • 步驟 6/9
    6. 拌好的麵糊倒入模具中。
  • 步驟 7/9
    7. 表面撒一層椰蓉。
  • 步驟 8/9
    8. 放入預熱好的烤箱，170度中下層烤50分鐘
  • 步驟 9/9
    放在舒芙蕾烤碗裡，挺好看
小貼士

1、 加入煉乳、牛奶等液體之後，整體液體量偏大，黃油會有點水油分離的感覺，沒關係，加入粉類之後翻拌均勻就可以了。

2、 蛋糕糊也可以放進磅蛋糕模烤制，剛好是一個小號磅蛋糕模（60mm*78mm*167mm）的量。

3、 不喜歡蛋糕上色過深的話，可以中途在表面加蓋錫紙。

釋出於 2018-09-10
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