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煉乳蛋糕卷
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fringe大力水手

每次帶兒子去超市都必買一塊蛋糕卷，蛋糕卷還不大就五六塊錢一塊，真是黑死了，於是就跟孩子說我們回家自己做，又買了一瓶煉乳這才高興的答應了。到家就開始動手做起來了，兒子幫忙打的蛋黃不多一會就烤好了，兒子吃的也很高興呢。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
牛奶 50g
雞蛋 1個
玉米油 30g
鹽 適量
白糖 45g
白醋 2滴
煉乳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將所有食材稱好備用
  • 步驟 2/14
    先將蛋黃、蛋白分開
  • 步驟 3/14
    蛋黃中加少許白糖攪勻
  • 步驟 4/14
    再倒入牛奶攪勻
  • 步驟 5/14
    分次加入玉米油攪勻
  • 步驟 6/14
    麵粉和鹽過篩
  • 步驟 7/14
    用刮刀上下翻拌至麵粉無顆粒
  • 步驟 8/14
    蛋白打至硬性泡發
  • 步驟 9/14
    刮三分之一的蛋白入蛋黃糊中翻拌均勻
  • 步驟 10/14
    再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 11/14
    烤盤鋪上錫紙，倒入蛋糕糊，刮平，用力震幾下
  • 步驟 12/14
    烤箱提前預熱，放入烤盤上下火170度烤20分左右
  • 步驟 13/14
    蛋糕烤好後，表面劃幾刀再抹上煉乳
  • 步驟 14/14
    捲起來，改刀即可
小貼士

烤箱時間依各家所定。

拌蛋糊時候不要畫圈要上下翻拌，防止消泡。

卷蛋糕時在蛋糕上面劃幾刀，這樣容易捲起來。

釋出於 2024-11-21
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