柔軟細膩的乳酪煉乳蛋糕 - 柔軟細膩的乳酪煉乳蛋糕的做法,柔軟細膩的乳酪煉乳蛋糕怎麼做好吃,柔軟細膩的乳酪煉乳蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

柔軟細膩的乳酪煉乳蛋糕

7.9萬熱度 49 收藏

咕訝儀溫貝

關注

奶味足足，香醇而又不膩的乳酪煉乳戚風非常適合夏天，很清爽。但是味道真的是很香醇濃厚。加了煉乳和奶油乳酪不僅營養豐富而且口感是回味無窮。做給朋友吃，個個直呼好吃，上面淋上了酸奶，味道更棒

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 90克

牛奶 90克

煉乳 20克

奶油乳酪 100克

細砂糖（蛋白用） 40克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將奶油乳酪室溫軟化。煉乳稱好量
步驟 2/9

將奶油乳酪，煉乳放到牛奶中，隔著熱水用蛋抽攪拌，使兩者完全混合。然後過濾後再使用
步驟 3/9

蛋黃加入細砂糖，加入玉米油，攪拌至糖溶化
步驟 4/9

繼續攪拌均勻至比較厚重的感覺。
步驟 5/9

再將過濾好的乳酪液倒入蛋黃液中，攪拌均勻
步驟 6/9

麵粉過篩，倒入乳酪蛋黃液中，用蛋抽Z字形輕輕攪拌，至無干粉狀態
步驟 7/9

蛋白中加入幾滴檸檬汁打發，打至大泡時加入鹽打發
步驟 8/9

分三次加入細砂糖，打到大彎鉤狀態時，低速打發到打發至乾性發泡
步驟 9/9

提起打蛋頭是尖角的狀態。預熱烤箱，1５０度，10分鐘左右。

小貼士

蛋白打發到乾性發泡，蛋糕要倒扣放涼脫模，避免回縮和塌腰

釋出於 2018-07-31