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柔軟細膩的蛋糕
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海狼蛋安貓渁

這次製作的蛋糕參照了網上的方子，與我以往做的蛋糕步驟很不同，此蛋糕很柔軟細膩，比我之前做的更好吃，一吃我就愛上了它。

食材
低筋麵粉 50g
玉米油 50g
水 40g
雞蛋 2個
細砂糖 40g
杏仁片 適量
可可粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    低筋麵粉過篩兩次。
  • 步驟 2/12
    加玉米油和水到低筋麵粉裡
  • 步驟 3/12
    用刮刀翻拌成糊狀
  • 步驟 4/12
    加入蛋黃
  • 步驟 5/12
    用蛋抽劃Z字拌勻
  • 步驟 6/12
    蛋清裡分三次加入細砂糖，打至乾性發泡
  • 步驟 7/12
    取三分之一打發好的蛋白與蛋黃糊用刮刀從底部向上翻拌好，再倒回蛋白裡
  • 步驟 8/12
    拌好的蛋糕糊倒入到六寸模具裡
  • 步驟 9/12
    取少量的蛋糕糊與可可粉拌好，倒入蛋糕糊裡，用筷子隨意的劃幾下。
  • 步驟 10/12
    隨意的花紋（因為我只取了很少的量做可可糊，所以製作出來的蛋糕體花紋不同明顯）
  • 步驟 11/12
    上面散一些杏仁片
  • 步驟 12/12
    烤箱提前預熱170度，中下層25分鐘左右
小貼士

各牌子烤箱脾氣不同，烘焙時間因實際情況而定。

釋出於 2022-04-30
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