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軟糯彈牙蛋糕
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筱原c

夏天臨近，氣溫高，天氣熱。不喜歡長時間待在廚房，大愛一些懶人版快手做烘焙的方子。這款草莓糯米蛋糕，非常適合夏季，不僅口感軟糯彈牙，清新爽口，創新一下，不用烤箱來做，改用微波爐，只需要短短的12分鐘就可以做好。做好的蛋糕，用自己喜歡的模具來切割，簡單裝飾一下，就無比驚豔，三兩閨蜜坐一起慢慢享受，真真好愜意哦！

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100g
低筋麵粉 40g
草莓 120g
黃油 60g
淡奶油 90g
雞蛋 1個
細砂糖 60g
泡打粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油用微波爐加熱1分鐘至溶化，倒入淡奶油拌勻。（邊倒邊攪）
  • 步驟 2/8
    倒入蛋液拌勻，加入細砂糖50克。
  • 步驟 3/8
    糯米粉、低粉、泡打粉混一起篩入拌勻的蛋奶液中拌成蛋糕糊。
  • 步驟 4/8
    草莓切丁倒10克白砂糖拌勻。
  • 步驟 5/8
    蛋糕糊分成兩半，一半拌入草莓丁，一半裝入帶扁口花嘴的裱花袋中，放入冰箱靜置1小時。
  • 步驟 6/8
    玻璃模具內塗上一層薄薄的黃油，取出蛋糕糊，先把有草莓丁的蛋糕糊鋪在裡面抹平，再把另一部分蛋糕糊擠在表面。（模具要用深一些的，加熱膨脹後不易溢位）
  • 步驟 7/8
    放入微波爐加熱12分鐘至表面略黃，用牙籤扎不沾蛋糕即為熟了，取出脫模再用自己喜歡的模具切割。
  • 步驟 8/8
    表面裝飾下就OK了。
小貼士

1、糯米蛋糕溫熱吃口感最佳，吃不完放在保鮮袋儲存，吃時再重新用微波爐加熱30秒即可。

2、如果沒有微波爐，用烤箱預熱180度烤40分鐘左右即可。

釋出於 2022-06-05
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