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綿軟花朵磅蛋糕
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柾羨

重油重糖的磅蛋糕，向來讓人又愛又怕，這次的比賽要求是做健康的烘焙，讓烘焙變得更健康，於是我想到了用酸奶代替了部分的黃油，添加了酸奶的磅蛋糕，口感比普通的磅蛋糕更加的鬆軟綿軟。健康又好吃哦。

時間:1-2小時
食材
黃油 120克
糖 100克
蛋液 100克
鹽 2克
原味酸奶 100克
低粉 130克
泡打粉 4克
抹茶粉 5克
可可粉 5克
黃油 120克
糖 100克
蛋液 100克
鹽 2克
原味酸奶 100克
低粉 130克
泡打粉 4克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/14
    將軟化的黃油攪打至光滑後，加入糖打成乳霜狀
  • 步驟 3/14
    分兩次加入雞蛋，每一次都必須完全攪拌均勻後才能加入第二個
  • 步驟 4/14
    加入鹽和酸奶拌勻
  • 步驟 5/14
    將過篩的低粉和泡打粉加入黃油糊中，並用翻拌的手法快速拌勻
  • 步驟 6/14
    將拌好的糊糊分成均勻的兩份，分別加入可可粉和抹茶粉
  • 步驟 7/14
    拌勻 後分別裝入模具，中間用錫紙隔離開
  • 步驟 8/14
    將模具放入預熱好的烤箱，175度烤50分鐘
  • 步驟 9/14
    烤好的蛋糕取出來，冷卻後脫模，切片，然後用餅乾模具切出自己喜歡的形狀
  • 步驟 10/14
    第二份食材和第一份食材一樣操作，將磅蛋糕糊糊拌好
  • 步驟 11/14
    將切好的花朵放入模具
  • 步驟 12/14
    倒入擺好花朵的模具，稍微震幾下，震去氣泡
  • 步驟 13/14
    放人模具，175度烤50分鐘
  • 步驟 14/14
    烤好的蛋糕完全冷卻後切片即可
小貼士

1、食材分為兩部分，第一份為裡面的夾餡食材，第二份為包裹磅蛋糕食材。

2、雞蛋一點要分次加入，每一次都要攪拌至完全融合再加入第二次。

3、磅蛋糕烤好後不要急於脫模，先冷卻後再進行後面的操作，熱的磅蛋糕很容易碎。

釋出於 2020-01-15
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