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紅絲絨花生磅蛋糕！
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燕誰把琴絃撥斷

這次做沒拍圖 下次補圖

食材
黃油 50g
糖粉 50g
雞蛋 50g[儘量準確]
低筋麵粉 50g
紅絲絨液 適量[加到你喜歡的顏色]可以換成紅曲粉
絲滑花生醬 10g
朗姆酒 20ml
水 30ml
砂糖 15g
烘焙黑巧 一片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    #紅絲絨#室溫軟化黃油，先和糖粉拌勻
  • 步驟 2/17
    打發黃油到蓬鬆微微發白[圖是和糖拌勻後 我用的綿白糖 糖粉用完了
  • 步驟 3/17
    蛋液回覆室溫 分多次加入蛋液 每一次加入都要混合到完全看不見蛋液 不然會油水分離 我是分四次加的 蛋液提前打勻
  • 步驟 4/17
    篩入粉類拌勻 拌倒有光澤[可以去看氣氣的方子 很詳細]
  • 步驟 5/17
    適量新增紅絲絨液 用刮刀拌勻 之所以後加紅絲絨液是為了不讓粉類把紅絲絨液的顏色沖淡
  • 步驟 6/17
    擠進模具
  • 步驟 7/17
    擠一條花生醬在中間
  • 步驟 8/17
    #花生#加入糖粉打蓬鬆之後加入10g花生醬
  • 步驟 9/17
    分多次加入蛋液 拌勻打發
  • 步驟 10/17
    篩入粉類拌勻
  • 步驟 11/17
    擠入模具
  • 步驟 12/17
    提前預熱烤箱180° 30分鐘左右 自己調節
  • 步驟 13/17
    入箱前刮平表面 巧克力掰小塊撒在表面 避開最中間 要劃刀痕
  • 步驟 14/17
    烤到15分鐘的時候取出小刀沾水劃一條長口子
  • 步驟 15/17
    烤時煮糖水，水+糖煮制沸騰立刻取出 混入朗姆酒或者 沸水+糖衝開 拌入朗姆酒我感覺沒差別 還省的洗鍋子了
  • 步驟 16/17
    厚厚的刷足糖水
  • 步驟 17/17
    放至溫涼套保鮮袋放進冰箱冷藏至少一天 三天最佳
小貼士

可以適量加泡打粉 大約每一個麵糊加1/8小勺就可以了

釋出於 2019-03-06
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