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漸變奶油裱花生日蛋糕
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愛動腦筋的醉柔珊

簡單漂亮的裱花蛋糕，蛋糕胚可以用戚風和海綿都可以，可以做生日蛋糕，顏色調的好的話會很驚豔哦。戚風蛋糕和海綿蛋糕的做法我前面都有發，大家可以參考哈。

食材
6寸戚風蛋糕 1個
奶油 360G
細砂糖 40G
食用色素 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    裱花轉檯放上6寸戚風蛋糕胚一個，在四周墊上油紙，蛋糕一定是涼透的才可以，不然奶油會化掉。
  • 步驟 2/8
    奶油加入細砂糖打至呈明顯紋絡不流動狀。開始抹面了，先抹頂上的。抹刀斜側著抹哈。
  • 步驟 3/8
    頂上抹好後再抹四周，先用抹刀把四周塗上厚厚的一層奶油。
  • 步驟 4/8
    然後抹刀與蛋糕面呈小於30度的角，轉動轉檯來把四周抹勻抹光滑。
  • 步驟 5/8
    四周抹光後再把頂上邊緣的修整一下，和頂上抹面一樣抹，力度要輕要均勻。
  • 步驟 6/8
    抹面抹好後，奶油加入紫色色素用刮刀拌均勻，用圓形花嘴擠出一個圓粒，然後用勺了壓著往後拉。（加入色素先加少一點，後面還需要繼續加深，這樣才會顯示出漸變）
  • 步驟 7/8
    接著在上一個圓粒拉出的一半處再擠下一個圓粒，這樣依次裱就可以了。裱一兩圈可以再加深顏色再繼續。
  • 步驟 8/8
    全部裱好後，再輕輕拉出四周的油紙。
小貼士

1、抹面需要耐心和細心，慢慢抹，外面還要加裱花，裡面有細小的地方沒有抹好是沒有關係的。

2、顏色慢慢加深，如果沒有紫色色素的，可以用紅色和藍色來調出來。

3、也適用於其它尺寸的蛋糕，奶油根據需要增減。

釋出於 2018-12-31
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